Empuk, Lembut Saat Digigit, Yuk Kenalan dengan Konro Bakar: Kuliner Khas Sulawesi yang Menggugah Selera

SINJAI, insidepontianak.com – Indonesia adalah surganya beragam kuliner yang menggoda selera, dan salah satu hidangan yang tak boleh dilewatkan adalah Konro Bakar.

Konro Bakar Salah Satu Makanan khas dari Sulawesi ini menghadirkan cita rasa yang begitu kaya dan lezat.

Konro Bakar adalah hidangan yang terbuat dari iga sapi yang diolah dengan bumbu-bumbu khas Sulawesi, lalu dipanggang di atas bara api untuk menciptakan cita rasa yang istimewa.

Inilah resep dan cara memasak Konro Bakar yang tak boleh Anda lewatkan:

Bahan Utama:

• 1 kg iga sapi, diiris sesuai ruasnya
• 2 liter air untuk merebus iga sapi
• 1 cm jahe
• 3 cm lengkuas
• 3 cm kayu manis
• 3 butir cengkeh
• 2 lembar daun salam
• 2 sdm air asam jawa
• ½ sdt garam

Bahan Bumbu Halus:

• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt merica bubuk
• 2 sdm kluwak
• ½ sdm kunyit
• Garam secukupnya
• 3 sdm minyak goreng
• 3-4 sdm Kecap Manis ABC

Cara Memasak:

1. Merebus Iga Sapi:

• Rebus iga sapi dalam air bersama dengan jahe, lengkuas, kayu manis, cengkeh, daun salam, perasan pertama air asam jawa, dan garam.
• Rebus daging dengan api kecil minimal selama 1 jam agar daging tetap empuk namun masih menempel di tulang.

1. Membuat Bumbu Tumis:

• Sementara iga direbus, tumis bumbu halus hingga harum dengan menggunakan minyak goreng.
• Masukkan setengah dari bumbu tumis ke dalam rebusan iga sapi dan sisakan setengahnya di mangkuk terpisah.

1. Mempersiapkan Bumbu Panggang:

• Campur rata bumbu tumis yang ada di mangkuk dengan Kecap Manis ABC yang terbuat dari perasan kedelai pilihan.
• Oleskan campuran bumbu tumis dan Kecap Manis ABC ke atas iga sapi yang akan dipanggang.

1. Memanggang Konro:

• Bakar iga sapi di atas bara api selama kurang lebih 1 menit untuk mendapatkan rasa yang lebih tajam, warna yang lebih mengkilat, dan menghindari rasa terbakar.

1. Penyajian:

• Angkat Konro Bakar dari bara api dan tambahkan lagi Kecap Manis ABC untuk meningkatkan cita rasa.
• Taburi hidangan dengan bawang merah goreng yang akan memberikan rasa renyah dan tambahan aroma yang lezat.
• Sajikan Konro Bakar bersama dengan kaldu dari rebusan iga sapi.

Tips Tambahan:

• Pastikan Anda merebus daging dengan api kecil minimal selama 1 jam agar daging tetap empuk dan bumbu dapat meresap dengan baik.
• Saat memanggang, bakar daging selama kurang lebih 1 menit untuk mendapatkan rasa yang lebih kuat, warna yang lebih menarik, dan untuk menghindari rasa terlalu gosong.
• Tuangkan Kecap Manis ABC di akhir proses memasak agar rasa kecap tetap terjaga.

Konro Bakar adalah hidangan yang menggoda selera dengan cita rasa unik dan kaya, yang akan memanjakan lidah Anda.

Cobalah resep ini di rumah dan nikmati kelezatannya yang tak terlupakan. Selamat mencoba!(Zumardi IP)***