Resep Soto Ayam Lamongan, Membuat Gurihnya Jawa Timur di Dapur Anda

SINJAI, insidepontianak.com – Soto Ayam Lamongan adalah hidangan khas Jawa Timur yang sangat terkenal dengan rasa gurih dan kelezatannya.

Disajikan dalam semangkuk sajian yang menggoda, soto ayam Lamongan adalah pilihan yang sempurna untuk sarapan atau makan siang.

Untuk menikmati kelezatan hidangan ini, Anda tidak perlu pergi jauh-jauh, karena kami akan membagikan resep soto ayam Lamongan yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan-bahan yang Anda butuhkan untuk membuat Soto Ayam Lamongan:

• 1 ekor (700 g) ayam kampung
• 2,5 liter air
• 5 lembar daun jeruk
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 2 sendok makan Bango Kecap Manis Light
• 2 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 sendok makan minyak, untuk menumis
• 300 ml minyak, untuk menggoreng

Bumbu Halus untuk membuat Soto Ayam Lamongan:

• 12 butir bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 3 cm kunyit bakar
• 4 butir kemiri
• 1 sendok makan bawang putih goreng
• 1 sendok makan bawang merah goreng

Bumbu Pelengkap untuk membuat Soto Ayam Lamongan:

• 50 g suun kering, seduh air hangat, tiriskan
• 2 buah tomat, potong kasar
• 2 batang daun seledri, cincang halus
• 3 butir telur ayam rebus, iris
• 200 g kol, iris halus
• Sambal rawit (sesuai selera)

Cara Membuat Soto Ayam Lamongan:

1. Rebus Ayam

Dalam sebuah panci, rebus 2,5 liter air dengan ayam kampung. Biarkan ayam matang dan menjadi lunak.

Setelah ayam matang, saring kaldu dari rebusan ayam dan sisihkan kaldu tersebut.

2. Goreng Ayam

Panaskan minyak dalam wajan dan goreng ayam hingga kecokelatan. Setelah ayam matang, suwir-suwir ayam tersebut agar lebih mudah dinikmati.

3. Rebus Kaldu Lagi

Dalam panci yang berbeda, rebus kembali kaldu ayam hingga mendidih.

4. Tumis Bumbu Halus

Panaskan minyak dalam wajan dan tumis bumbu halus, serai, lengkuas, dan daun jeruk hingga harum. Tumisan ini akan memberikan soto ayam rasa yang khas dan aromatik.

5. Campurkan Tumisan dengan Kaldu

Tuangkan tumisan bumbu, garam, gula, dan Bango Kecap Manis Light ke dalam rebusan kaldu. Masak hingga campuran mendidih, sehingga rasa bumbu meresap ke dalam kaldu.

6. Sajikan

Tata bahan pelengkap seperti suun kering, potongan tomat, daun seledri, telur ayam rebus, dan irisan kol di mangkuk.

Tambahkan suwiran ayam goreng di atasnya, lalu siram dengan kuah soto yang gurih. Sajikan soto ayam Lamongan dengan sambal rawit sesuai selera Anda.

Soto Ayam Lamongan yang Anda buat sendiri ini akan memukau lidah Anda dengan rasa gurih yang khas.

Nikmati sajian ini hangat-hangat dan rasakan kelezatan khas Jawa Timur di meja makan Anda. Selamat mencoba! (Zumardi IP)***