Kepiting Asap Khas Pontianak Paling Diburu Pecinta Kuliner: Daging Empuknya Bikin Ngiler!

PONTIANAK, insidepontianak.com - Mari kita berburu Kepiting Asap Khas Pontianak paling diburu oleh mereka yang mencintai kuliner laut.

Nah, Kepiting Asap Khas Pontianak paling juara. Tak hanya diburu tapi juga khas oleh-oleh bagi wisatawan atau pelancong yang sengaja datang ke Kota Pontianak.

Ternyata tak sulit membuat kepiting asap khas Pontianak yang sudah tak asing soal rasanya. Kita bisa membuat kepiting asap Pontianak ala restoran Pondok Kakap yang sudah jadi icon kuliner wisata lokal.

Kota Pontianak adalah ibu kota provinsi Kalbar dihuni berbagai etnis, salah satunya etnis Tionghoa yang banyak menularkan resep-resep yang kemudian mmebaut dengan resep lokal masyarakat yang tinggal di sana.

Resep kepiting asap khas Pontianak tak sulit untuk meraciknya di rumah. Hidangan ini bisa jadi menu khas keluarga maupun untuk kegiatan bersama teman-teman di kantor.

Berikut resep kepiting asap Pontianak:

Bahan-bahan

Bahan:

2 ekor (@ 1 kg) kepiting, belah 2
Minyak sayur, untuk menggoreng dan menumis

Bumbu 1, haluskan:

8 butir bawang merah
6 siung bawang putih
6 buah cabai merah
4 buah cabai rawit
4 butir kemiri, sangrai
2 buah tomat merah
1 1/2 sdt ketumbar bubuk
5 cm jahe
1 batang bawang daun
1/2 sdt merica hitam
1/2 sdt garam

Bumbu 2:

3 sdm kecap manis
2 sdm saus tiram
2 lembar daun kunyit, iris tipis
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
1 sdt terasi, bakar

Cara Membuat

Langkah 1

Panaskan minyak, goring kepiting selama ± 1 menit. Angkat. Tiriskan.

Langkah 2

Panaskan 100 ml minyak di atas api besar. Tumis bumbu 1 hingga cairannya menguap (± 15 menit). Kecilkan api, masukkan bumbu 2. Tumis hingga harum.

Langkah 3

Masukkan kepiting, masak hingga bumbu meresap. Angkat

Langkah 4

Bungkus kepiting beserta bumbunya dengan daun pisang (saya pakai aluminium foil)

Langkah 5

Bakar kepiting di atas bara api (saya pakai happycall) sambil dibalik-balik hingga daun layu dan aromanya muncul. Angkat. Sajikan

Nah, bagaimana tak sulit bukan untuk membuat hidangan kepiting asap khas Pontianak di rumah. Semoga bermanfaat mom. (REDAKSI)