Resep Ramadhan Hari Ini: Kue Kurma Mini, Pelengkap Sajian Berbuaka Cocok untuk Berbagai Kebaikan

PONTIANAK, insidepontianak.com - Biar puasa makin lancar dan tambah semangat, yuk di resep Ramadhan hari ini mimin akan bagikan resep kue kurma mini. 

Resep kue kurma mini tak sulit bunda dibuat karena bahannya sangat mudah ditemukan dan caranya pun tak sesulit jika membuat kue lainnya. 

Untuk rasa, jangan diragukan lagi yaa karena kue kurma mini ini lebih menekankan rasa manis dan renyah sebuah kue yang terbuat dari tepuing terigu.

Rahasia untuk bunda, kue kurma mini ini juga sangat cocok untuk dibagikan kepada tentangga dan bisa juga untuk membahagiakan mertua tercinta lho.

Bahan-bahan

4 porsi

6 butir telur ayam

150 g kental manis cap enaak plain

2 sdt emulsifier

200 g tepung terigu serba guna

40 g tepung maizena

150 g mentega tawar, lelehkan

50 ml susu cair

100 g kurma, cincang halus

50 g kacang mede, cincang halus

Saus Kurma:

75 g susu bubuk

100 g kurma, haluskan

1 ½ air jeruk nipis

150 g kental manis cap enaak plain

Taburan:

100 g kacang mede panggang, cincang kasar

Cara Membuat

60 menit

Saus kurma: Dalam wadah campurkan Kental Manis Cap Enaak Plain, kurma, dan air jeruk nipis. Aduk rata. Tambahkan susu bubuk. Aduk rata. Sisihkan.

Cake Batter: Menggunakan mixer kocok dengan kecepatan tinggi telur, Kental Manis Cap Enaak Plain, dan emulsifier hingga mengembang dan warna pucat.

Masukkan dalam tiga tahap campuran tepung ke dalam kocokan telur sambil diaduk lipat dengan spatula. Aduk lipat hingga rata.

Tambahkan mentega leleh dan susu. Aduk lipat kembali hingga rata.

Ambil ¼ adonan, campurkan dengan cincangan kurma dan kacang mede. Tuang kembali ke dalam adonan, aduk rata.

Tuang dalam loyang bolu kecil, yang sudah diolesi dengan margarin.

Panggang 180ºC selama 30 menit atau hingga matang. Diamkan hingga dingin. Keluarkan dari cetakan.

Sajikan kue dengan saus di atasnya. Sajikan.

Nah, bagaimana gampang bukan? Selamat mencoba. (REDAKSI)